三重一家日本料理店停業之聯想

在三重重新路一段上有家日本料理店叫做「松鶴」的，作者七、八年前住在三重時還經常光顧，沒想到最近經過該店時已經停業一段時間了，現在只剩下殘破的招牌與日式城堡外牆裝潢。心想老闆還在嗎？還是到別處重新經營了？記憶突然跑到對岸廈門的台灣街與呂岭路附近，一家名為「石山」的日本料理店內。

經營「石山」日本料理店的老闆是台灣人，據同事說該老闆在台灣原本也是開同樣的餐廳經營還不錯，有次來廈門考察覺得大有可為便將重心放在當地，而且走高級路線，裝潢之豪華可庇美五星級大飯店，光上廁所拿來擦手是用完就丟(回收筒)的高級毛巾，四周全部花崗石及進口便斗，服務人員都身著正統日式和服與木屐，接近90度的鞠躬，服務真是無話可說。料理之水準(不管是食材的鮮度、料理手藝)更是無懈可擊，中午定食從60RMB(人民幣)起跳，雖然這種消費價格對當地人也許高了些，但在台北要吃到同石山60RMB(約240元台幣)的菜色，至少得800元以上才可能吃到，對台商或外資企業幹部來說是非常值得，像作者每個禮拜至少去消費一次…。

眼光隨著汽車的移動，那家停業的「松鶴」料理殘影逐漸消失在重新路上整排老舊醜陋的街道上，雖然該處有捷運在動工，但民間似乎無力配合政府同步改建，只看見醜陋街道上不少商店張貼出售出租的紅紙條，想到對岸城市正不停改建翻新，作者的心情也隨之憂鬱起來。

或許「松鶴」老闆像「石山」一樣在對岸某一處正在重新創造自己的奇蹟或機會。

也許台灣(政府)整個都市也應該重新規劃，進行大規模的重建計畫，讓所有台灣人有再一次創造自己的奇蹟或機會，讓台灣都市呈現出「質感」、「氣質」、「人性化」、「高機能」、有「地方特色」及「國際級的產業發展主題」的全新風貌，讓台灣有走向未來的動力與目標。